2020年11月9日，南极熊获悉，以色列食品科技公司Meat－Tech 3D已经完成了700万美元（约4600万元人民币）的融资，用于3D生物打印养殖肉生产技术。

本轮融资由投资公司Psagot Provident 、Pension Funds领投，此前不久，Meat－Tech 3D透露已着手申请在美国进行首次公开募股（IPO）。

此外，Meat－Tech 3D最近还向养殖脂肪产品开发商Peace of Meat投资了100万欧元，并计划以1750万美元的价格全资收购这家公司。

Meat－Tech首席执行官Sharon Fima说：＂我们感谢投资者对公司活动和愿景的信心，本轮投资使我们能够推进Peace of Meat收购案，加强我们的研发，并开辟新的市场。＂

3D打印肉的发展

随着生物打印技术和材料的不断进步，3D打印在食品行业内变得越来越普遍。3D打印养殖肉的概念已经出现了一段时间，一些公司在这个领域内进行创新，以解决食品行业内的可持续性问题，以及对动物的关注。

2018年，西班牙生物工程初创公司NovaMeat开发了一种合成的3D打印素食牛排，模仿牛肉或鸡肉的口感。这种牛排的生产是为了减少动物养殖的负面影响，并为目前可用的无肉食品提供替代产品。

另一家以色列食品3D打印初创公司的Redefine Meat，筹集了600万美元的种子资金，以推进替代肉类3D打印机的开发。这家公司成立于2018年，试图通过使用3D打印生产植物性肉类替代品来解决肉类行业的可持续性问题。

今年，Redefine Meat推出了首款工业化3D打印素食牛排产品，名为Alt－Steak。牛排将在选定的高端餐厅进行市场测试，然后在2021年上市。

不仅是养殖肉生产，鱼类产品也引发了人们的兴趣。丹麦的一帮学生最近创新了一种基于挤出的3D打印工艺，用于制造三文鱼。现在以Legendary Vish的名义进行交易，这家初创公司正在寻求将产品商业化，并希望为现有的素食友好型鱼类替代品提供更健康、更美味的替代品。

Meat－Tech 3D的野心

Meat－Tech的使命是开发商业和可持续的技术，以生产不需要动物屠宰的替代肉类蛋白质。该公司正在研究一种新型的专有生物打印机，以沉积细胞、支架和细胞营养层，形成3D打印的培养肉。

在这一过程中，抽取动物脐带样本，并开发出一个细胞系，以便继续进行细胞繁殖。然后将这些细胞分化成不同细胞类型的墨水，如脂肪和肌肉，然后再进行3D生物打印，以创建肉的基础。然后，这些结构在被冷冻和包装运输之前，在孵化器中生长。

Psagot投资副总裁Gat Megiddo说：＂我们相信Meat－Tech具有巨大的经济潜力，同时对环境也有潜在的巨大贡献。Meat－Tech的发展取得了令人印象深刻的进展，此外，公司正在努力完成战略收购。

＂收购促进了在全球蛋白替代物市场的立足点，这个市场正显示出巨大的发展势头。＂

Meat－Tech已经在特拉维夫证券交易所交易，现在已经开始申请在美国纳斯达克证券市场进行IPO交易。在美国证券交易委员会（SEC）的审查程序完成后，一旦市场条件允许，预计将尽快开始拟议的IPO。