喂养城市

新冠病毒大流行也表明了食物对我们生活和生计的重要性。但是，这也暴露了我们食品系统的脆弱性和刚性。尽管需求激增，但美国农民发现自己不得不毁掉庄稼，倒掉牛奶。肉类加工厂成为传染病的温床，使得肉类价格飞涨，而哈萨克斯坦等国家则采取行动禁止或限制主要食品出口以保护国内供应。

粮食供求中断的罪魁祸首是我们全球的工业化的粮食供应链，在生产链中，生产者和消费者之间的分离程度很高。例如，城市消耗了我们所吃食物的三分之二。然而，对于许多城市居民而言，杂货店货架是他们最接近食物来源的地方。一旦供应链中断，城市将面临大范围的饥饿。

荷兰建筑公司Shift为超本地杂货市场制定了蓝图，资料来源：Shift Architecture

智慧城市及其居民提出了富有创意的解决方案，以缩短供应链，并使人们与食物更紧密地接触。例如，在荷兰，建筑公司Shift为食品杂货市场设计了一个蓝图，其中只有三个摊位，可以在任何公共广场快速组装。其策划人Harm Timmermans在接受世界经济论坛采访时说，他的“友好的、较小的市场需要在各个城镇之间建立更多的点”。

同时，英国政府已经启动了“为英国服务”计划，该平台旨在动员一支由约70000名休假工人组成的“陆军”，以在今年收获英国的农作物。由于国际旅行受到限制，因此要求新近失业的英国人填补移民工人通常要做的工作。

在法国、意大利、西班牙和德国，这些国家也依靠移民劳动力来提供食物，当局与英国政府一样迅速采取行动，将农民与求职者联系起来，以节省农作物并养活他们。

对当地产品的需求增加促使世界范围内社区支持的农业社区支持农业（CSA， Community Supported Agriculture）激增。根据国际CSA网络URGENCI的联合主席Shi Yan说，在1月份，中国对农民的直接食物需求增长了300％。

CSA起源于上个世纪六十年代的瑞士和日本，起因是化学、石油技术在农业上的应用引发了消费者对食品安全的担忧，有些农场也同样担忧化学、石油技术会污染自己的农场，同时想为自己的农产品寻找一个稳定的市场，于是前者和后者就展开合作，形成了经济伙伴。CSA拉近消费者和生产者的关系，缩短农产品销售渠道，促进提升农业供应端质量，促进城乡一体化发展，是具有国际人文精神的一种生态农业模式。

为了加强农民与消费者之间的联系，英国和法国的CSA网络已经将他们的资源集中在一起，以创建运送食物的农场的虚拟地图。

在美国，Harvie是一个将农民与客户联系起来的在线市场，其需求增长如此之快，以至于到了4月，它已经超过了年度销售目标。

阿姆斯特丹采用了甜甜圈恢复模型

今年4月，荷兰最大的城市发表了长达一年的努力成果：其发展战略基于英国经济学家凯特·拉沃思（Kate Raworth）设计的甜甜圈经济学模型。由于对新自由主义不满，并寻求21世纪的经济模式，拉沃思（Raworth）在2017年开发了甜甜圈模型，将其作为表达人类需求和我们所生活的更广阔星球背景的框架。

该模型汇集了支持繁荣社会的12种基本必需品，从能源、水、食物和健康到教育、性别平等和社会公平以及9个地球边界，包括气候变化、空气污染、生物多样性丧失、土地转化以及其他内容。如果我们想防止灾难性的环境恶化，我们就不应超过此范围。

如果我们不能满足基本的社会需求，那么我们将陷入困境，这意味着社会基础是不稳定的。如果我们超出生态上限，就有冒险超越地球边界的危险。最有效的点在这两个限制之间，即甜甜圈。

到目前为止，甜甜圈模型一直是许多理论上都喜欢的框架，但是很少有人知道如何在实践中应用。 阿姆斯特丹已与咨询公司Circle Economy合作，以甜甜圈模型为基础，为居住在地球边界内的繁荣城市设计了战略。

为了确定阿姆斯特丹人民赖以生存的需求，市政厅通过大量调查和会议与他们进行了接触，这些调查结果令人惊讶。即使在像阿姆斯特丹这样的富裕城市，负担得起的住房仍然是主要的社会挑战之一，该市近20％的租户表示，他们在支付每月租金后无法满足基本需求。

技术不能解决所有问题的一个例证是该市的连通性状况：2017年有98％的荷兰家庭可以使用互联网。但是，19岁以上的阿姆斯特丹人中有13％的人感到孤独。

研究的结果是制定了2020－2025年城市路线图，其中包含17个行动方向，并创建了一个由不同组织组成的平台，该平台将通过“甜甜圈交易”或与当地公司达成协议来推广该战略，公民团体和个人以甜甜圈方式做事。

未来几年，所有人都将目光投向阿姆斯特丹，以查看其新战略的成果。可以肯定的是：世界各地的城市都在寻找提高智慧的方法，新冠病毒和最近的封锁已经在加速这一过程。技术是此过程的一部分，但更重要的部分是对我们在城市中的生活、工作和消费方式的全面反思，以确保每个人，包括我们的星球和历史上处于不利地位的社区，都能蓬勃发展。