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胞磷胆碱通过乙酰化生成神经递质乙酰胆碱，能够对人体起到提高记忆与认知能力、提高注意力与学习能力、增强大脑思维能力、改善脑血管张力、促进脑血液循环等作用。胞磷胆碱是一种由核糖、胞嘧啶、焦磷酸盐和胆碱组成的单核苷酸，属于一类核苷衍生物
胆碱是肝脏中产生的少量必需营养素，存在于鸡蛋、花椰菜、豆类、肉类和家禽等食物中，是人类健康的重要成分。一项新的研究探索了饮食中胆碱的缺乏对身体的不利影响，这可能是阿尔茨海默病之谜中缺失的一环。亚利桑那州立大学2023年1月17日消息据估计，超过 90％ 的美国人没有达到胆碱的推荐日摄入量
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